餐厅干货及调味品寻源知识

餐厅版黑椒炒牛肉

10份菜的用量、分锅炒制技巧及30份出餐所需的酱料。

可靠餐厅干货供应商：去哪里找、如何选择？

寻找餐厅干货供应商：比较货源、目录、规格及定期服务能力。查看 SACHUN 的干货及调味品产品组。

餐厅中式调味品在哪里买？目录与货源选择指南

寻找餐厅用中式调味品：蚝油、酱油、酱及酱汁。查看 SACHUN 目录中的 Lee Kum Kee、Hải Thiên 商品，并了解如何选对品种。

寻找餐厅进口调味品供应商：按菜单与品牌选择

餐厅进口调味品寻源：选择品牌、规格及供应对接方。了解 SACHUN 的中餐调料、冬阴功调料、基础酱汁及番茄酱。

酒店餐饮渠道的干制农产品：目录及厨房货源选择指南

为餐厅、酒店及服务厨房寻找干制农产品：大米、豆类、香菇及木耳。明确样品、规格及多网点供应方案。

了解原料

同名原料、不同规格：如何避免买错？

产品名称相同并不足以比较价格。下单前应核对产品形态、配料、重量及用途。

储存与食品安全

阅读标签及储存干货：开封前后的检查要点

介绍如何阅读产品信息、保留标签及明确储存条件。不存在适用于所有干货的统一开封后保质期。

采购与厨房运营

连锁餐厅原料试样：全面更换前先达成一致

合适的试样帮助厨房、采购团队及供应商统一产品要求。感官评价不能替代文件核对或安全评估。

餐厅干货有哪些？分类目录让订购更方便

将干货按大米、豆类籽仁、蘑菇及烹饪原料归类，询价前明确规格。

越南菜、火锅及中餐调味品：按厨房模式建立目录

按厨房类型、品牌及规格制定餐厅调味品清单，以寻找符合需求的货源。

可靠餐厅干货供应商：去哪里找、如何选择？

干货批发采购前检查清单：样品、规格、收货地点、替代品及首单单据。

餐厅用炒芝麻：选择规格并统一订货要求

为餐厅厨房寻找批发熟芝麻：采购前核对样品、使用需求、规格及收货时间。

团餐厨房如何选择干货供应商：从目录到交付

为团餐及工业配餐厨房制定干货、调味品清单，并约定收货时间、规格及单据的建议。