SACHUN · KINH NGHIỆM CUNG ỨNG

Một đầu mối cung ứng cho chuỗi nhà hàng: cần thống nhất những gì?

Danh mục, giá, điểm giao và chứng từ cần được thống nhất cùng nhau.

Một danh mục chuẩn

Mỗi mặt hàng có tên thống nhất, thương hiệu, quy cách và đơn vị tính. Tách hàng dùng chung khỏi yêu cầu riêng từng nhà hàng. Người mua cần chỉ rõ ai được phê duyệt đổi hàng khi mặt hàng ban đầu không đáp ứng được.

Một chính sách giá rõ phạm vi

SACHUN trao đổi một mức giá thống nhất cho cùng mặt hàng và quy cách trong chuỗi theo thỏa thuận. Danh sách điểm giao, thuế, chi phí giao nhận và hiệu lực giá cần được xác nhận cùng báo giá; không hiểu thành mọi sản phẩm đều có cùng giá.

Phương án nhận đơn và giao hàng

Xác định chuỗi đặt tập trung hay từng chi nhánh đặt, giao đến nhà hàng hay kho tổng, khung giờ nhận và đầu mối xử lý phát sinh. Đơn gấp cần được xác nhận khả năng đáp ứng riêng.

Đối soát theo đúng đơn vị

Thống nhất thông tin xuất hóa đơn, người ký nhận, cách tổng hợp phiếu giao và kỳ đối soát. Khi mở chi nhánh mới, cập nhật điểm giao trước khi áp dụng danh mục và chính sách hiện hữu.

Kinh nghiệm phục vụ thực tế

SACHUN phục vụ Cửu Vân Long tại các điểm ở Bắc và Nam. Với Haidilao, phạm vi gồm nhà hàng miền Bắc và kho tổng Bắc Ninh; tại miền Nam giao vào kho tổng Long An. Mô hình phục vụ được thiết kế theo cách từng khách tổ chức mua hàng.

Xem danh mục đồ khô, gia vị và giải pháp cho chuỗi nhà hàng.

Các bài kiến thức khác