SACHUN · KINH NGHIỆM CUNG ỨNG

So sánh báo giá đồ khô: đừng chỉ nhìn giá mỗi kilôgam

Đưa các báo giá về cùng mặt hàng, quy cách và điều kiện mua trước khi lựa chọn.

So đúng sản phẩm

Tên gọi chung như nấm hương, mộc nhĩ hay táo đỏ chưa đủ để kết luận hai báo giá tương đương. Cần làm rõ loại hàng, kích cỡ, dạng nguyên liệu, xuất xứ thể hiện trên hồ sơ và quy cách đóng gói. Dùng mẫu đã được bếp chấp thuận làm điểm đối chiếu nếu có.

Thống nhất đơn vị tính

Phân biệt giá theo gói, can, thùng và kilôgam. Ví dụ minh họa: gói 500 g giá 50.000 đồng tương ứng 100.000 đồng/kg; chưa thể so với một loại khác chỉ vì cùng ghi tên sản phẩm. Đối chiếu khối lượng tịnh và số đơn vị trong thùng.

Tính chi phí theo điều kiện thực tế

Ghi riêng tiền hàng, thuế và các khoản giao nhận theo báo giá. Với nhiều chi nhánh, xem cùng một mặt hàng có giữ mức giá thống nhất hay không, áp dụng tại những điểm nào và điều kiện nào có thể làm thay đổi phương án.

Kiểm tra sau dùng thử

Cùng bếp đánh giá mức phù hợp với món, công sơ chế và độ ổn định giữa các lần giao. Ghi lại kết quả dùng thử thay vì chọn chỉ theo đơn giá thấp nhất. Không tự suy ra chất lượng hoặc hiệu suất từ tên hàng.

Chốt căn cứ mua hàng

Lưu phiên bản báo giá được duyệt, mẫu hoặc mô tả hàng, điều kiện thay thế và người có quyền xác nhận. SACHUN đối chiếu danh mục đang dùng để trao đổi phương án cung ứng; không cam kết rẻ nhất cho mọi mặt hàng.

Xem danh mục đồ khô, gia vị và giải pháp cho chuỗi nhà hàng.

Các bài kiến thức khác