HƯỚNG DẪN MUA HÀNG DOANH NGHIỆP
Đồ khô cho nhà hàng gồm những gì? Danh mục theo nhóm để dễ đặt hàng
Gom danh mục đồ khô theo nhóm gạo, đậu hạt, nấm và nguyên liệu chế biến; làm rõ quy cách trước khi gửi yêu cầu báo giá.
Bắt đầu từ nhu cầu của bếp, không phải một danh sách thật dài
Danh mục đồ khô cho nhà hàng cần xuất phát từ thực đơn và cách bếp sử dụng nguyên liệu. Một bếp món Việt, một nhà hàng lẩu và một bếp ăn tập thể có thể mua chung nhiều mặt hàng, nhưng khác về chủng loại, quy cách và lượng dùng. Danh sách dưới đây là khung để rà soát, không phải yêu cầu mọi nhà hàng đều phải mua đủ.
Nhóm gạo, đậu và hạt
Có thể bắt đầu với gạo, gạo nếp, đỗ xanh, lạc, vừng và những loại hạt bếp đang dùng. Khi ghi danh mục, phân biệt nguyên liệu nguyên hạt với hàng đã sơ chế như lạc giã hoặc vừng rang. Ghi rõ đơn vị đặt theo kg hay theo gói; không dùng một tên chung để thay cho các loại hàng khác nhau.
Nhóm nấm, mộc nhĩ và nông sản khô
Nấm đông cô, mộc nhĩ, táo đỏ, kỷ tử và các nông sản khô khác nên có mô tả hoặc mẫu tham chiếu nếu bếp có yêu cầu riêng. Đối chiếu kích cỡ, dạng nguyên liệu và quy cách thực tế trước khi chốt. Với mặt hàng chưa thống nhất, đánh dấu cần thử mẫu thay vì mặc định nhà cung cấp tự chọn.
Nhóm mì, miến và nguyên liệu khô khác
Lập riêng các mặt hàng chế biến mà bếp sử dụng như mì, miến hoặc bánh đa nem. Tên thương hiệu, hình dạng, kích thước và cách đóng gói có thể ảnh hưởng tới việc nhận diện đúng sản phẩm. Chỉ giữ trong danh mục những mặt hàng thực sự cần; yêu cầu chưa rõ có thể gửi ảnh nhãn để đối chiếu.
Biến danh sách thành yêu cầu báo giá
Với mỗi dòng, ghi tên hàng, thương hiệu hoặc mẫu, quy cách, đơn vị tính và lượng dự kiến. Tách lượng mua lần đầu khỏi lượng mua định kỳ. Địa điểm nhận, khung giờ giao và yêu cầu chứng từ nên được ghi ở phần chung; nếu mỗi chi nhánh khác nhau, lập danh sách điểm nhận riêng.
SACHUN hỗ trợ đối chiếu danh mục
SACHUN cung ứng đồ khô, gia vị và vật tư cho khách doanh nghiệp, đồng thời có hoạt động sơ chế, đóng gói và hợp tác gia công một số sản phẩm. Gửi danh mục đang dùng để đối chiếu mặt hàng và khả năng cung ứng. Thương hiệu, quy cách, điều kiện giao và thời gian hoàn thiện báo giá được làm rõ theo yêu cầu cụ thể.
Bảng kiểm trước khi gửi yêu cầu
Mẫu dòng yêu cầu: Tên hàng · Thương hiệu/mẫu · Quy cách · Đơn vị tính · Lượng dự kiến · Điểm giao · Yêu cầu khác.