SACHUN · KINH NGHIỆM CUNG ỨNG
Chọn nấm hương, mộc nhĩ cho bếp nhà hàng theo nhu cầu sử dụng
Xác định yêu cầu của bếp trước khi so mẫu và đặt hàng định kỳ.
Bắt đầu từ món và cách sơ chế
Bếp cần nguyên liệu nguyên tai, dạng thái hay yêu cầu kích cỡ riêng? Món cần hình thức đồng đều hay sử dụng sau cắt nhỏ? Trả lời các câu hỏi này giúp người mua lựa đúng mẫu thay vì chỉ yêu cầu loại ngon.
Đối chiếu nhãn và mẫu
Ghi tên sản phẩm, quy cách, đơn vị cung cấp, thông tin nhãn và yêu cầu hồ sơ áp dụng. Khi nhận mẫu, chụp lại bao bì và đánh dấu để tránh nhầm giữa những mẫu có ngoại hình gần giống nhau.
Để bếp thử theo cùng cách
Dùng cùng quy trình sơ chế và món dự kiến để đánh giá các mẫu. Ghi nhận mùi, cấu trúc, kích cỡ, độ đồng đều và mức phù hợp theo tiêu chuẩn của bếp. Không mặc định màu sắc hay kích thước lớn hơn là chất lượng cao hơn.
Chọn quy cách phù hợp lượng dùng
Cân nhắc lượng sử dụng và không gian lưu kho khi chọn cỡ gói. Thực hiện bảo quản và sử dụng theo hướng dẫn trên nhãn; thống nhất yêu cầu hạn dùng còn lại khi nhận hàng với nhà cung cấp.
Biến mẫu duyệt thành tiêu chuẩn mua
Lưu ảnh mẫu, tên hàng, quy cách và ghi chú đã được bếp chấp thuận. Khi lô hàng thay đổi đáng kể so với yêu cầu đã thống nhất, liên hệ đầu mối cung ứng để đối chiếu trước khi đưa vào sử dụng. SACHUN tiếp nhận mẫu và yêu cầu để tìm phương án phù hợp.
Xem danh mục đồ khô, gia vị và giải pháp cho chuỗi nhà hàng.
Trao đổi danh mục bạn cần.
Gửi tên hàng, quy cách, lượng dự kiến và điểm giao.