餐厅中式调味品在哪里买？目录与货源选择指南

正在为中餐厨房、火锅店或新菜寻找调味品？

中餐厨房可能需要在同一清单中采购多种豆酱、酱油与酱汁。而正在增加新菜的餐厅，可能只是先找少量原料试配方。因此，应从厨房实际供应的菜品与厨师选定的产品出发。

如果已有正在使用的产品，正面标签和包装规格的照片会比笼统名称更快帮助定位。若尚未确定产品，请记录所需调味品类别及厨房计划的使用方式，以便与供应商沟通。不必一开始就列出很长的清单，应先找准决定菜品风味的关键商品。

蚝油、酱油与其他酱料：SACHUN 有哪些产品？

SACHUN设有中国调味品专属目录，目前有107个商品编码。采购人员可按目录名称查找李锦记、海天品牌产品，以及多种豆酱、蚝油与酱汁。

下方列出一些可作为查询起点的商品。点击商品名称查看编码和规格，再与厨房当前使用的产品比较。

为什么只写“李锦记蚝油”还不够？

同一品牌可能有多个产品系列。例如SACHUN目录中既有特级蚝油，也有素食蚝油风味酱。只写“李锦记蚝油”，即使双方认对品牌，也可能理解为不同产品。

清晰的订货条目应包含完整产品名称、品牌、包装规格及数量。如果厨房已批准某个具体编码，应将其保留在复购清单中。需要更换产品系列时，采购人员应先与厨师沟通，尤其是已经用于固定菜品配方的原料。

品牌名称不能代替每款产品的产地信息。如需确认生产地，应查看实物标签及供应方提供的资料。

按用量选择包装，而不只是看大装或小装

同一种酱料用于多道菜的厨房，与只将其用于一道季节性菜品的厨房，需求并不相同。合适的包装必须结合用量以及产品开封后的储存说明来选择。

多门店餐厅还应考虑分货方式。整箱送到总仓，未必比适合各门店的包装单位方便。提前统一规格，有助于收货人员与厨师核对，也能避免仅因订购人变化而改变进货数量。

在河内与胡志明市寻找中国调味品供应

您可以选择专营某个品牌的货源，也可以选择覆盖多个商品类别的供应商。当厨房集中采购少数特定系列时，专业货源值得考虑；如果餐厅还采购干货、越南调味品及国际食材，则可考虑多类别供货渠道。

选择供应来源时，可先查找厨房最常用的商品，再沟通收货地址、采购频率及必须保持不变的商品。客户可在以下位置了解SACHUN： Hà Nội 及 胡志明市；供货安排按实际需求商定。

从要做的菜，到要采购的商品

一份明确的清单能让厨师、采购与供应方使用同一套信息。不要只写“中餐调味品”，而应将选定产品保存为餐厅自己的采购目录。更换菜品或试配方时，只需补充相关商品。

在 SACHUN，您可以先查看 中国调味品目录。如果厨房融合多种菜系，还可查看 餐饮进口调味品供应来源。各商品的库存情况、实际标签及交易条件将在与 SACHUN 沟通时确认。