企业采购指南
越南菜、火锅及中餐调味品：按厨房模式建立目录
按厨房类型、品牌及规格制定餐厅调味品清单，以寻找符合需求的货源。
01越南菜厨房
02火锅厨房
03中餐
调味品目录应紧扣菜单
寻找餐厅批发调味品时，仅有长清单不足以选对供应来源。应了解厨房在用哪些产品、品牌是否必须保持、适合什么规格。下列分类仅是整理目录的建议，并非烹饪配方或必购清单。
适用于越式厨房
检查实际使用的鱼露、酱油、糖、盐、胡椒及酱料等基础调味品。对保持稳定风味的重要商品，应写明认可的品牌或样品。不要仅写“好鱼露”或“普通款”，此类描述难以在报价及收货时核对。
针对火锅餐厅
按菜单区分基础调味品、酱汁或火锅调料、配套干原料及蘸料。使用专用产品时应提供包装和标签照片以准确识别。开发定制产品需进行技术沟通及试样，不能默认一种酱汁适用所有配方。
适用于中式厨房
可按菜肴核查酱油、蚝油、酱料及专用调味品。名称相近不代表同一商品，应核对品牌、容量及标签信息。影响风味的因素由厨房确认，采购部门负责约定规格及供应条件。
指定品牌产品与可建议替代的产品
在目录中增加一栏，标记保持原产品、需要试样或可建议替代品。供应商可以核查方案，但替代须事先取得客户认可。这样既便于灵活采购，也保留厨房的决定权。
向 SACHUN 发送调味品需求
SACHUN 依据客户清单核对调味品、酱料及配套干货。涉及多门店时，双方沟通通用清单及同商品同规格的约定统一价格。适用资料、配送时间及报价条件按需求确认。
发送需求前的核对清单
保持指定产品注明品牌、完整名称及规格
可建议替代方案说明必须保留的标准及样品审批人
尚未确定发送标签照片及使用目的
多家分店区分通用清单及特殊需求
需求行模板：品名 · 品牌／样品 · 规格 · 单位 · 预计数量 · 送货地点 · 其他要求。