储存与食品安全
阅读标签及储存干货：开封前后的检查要点
介绍如何阅读产品信息、保留标签及明确储存条件。不存在适用于所有干货的统一开封后保质期。
阅读对应商品的指引
购买前应查看包装上的产品名称、配料、重量、生产日期、保质期及储存说明，并阅读附加标签。本清单是面向采购人员的实用建议，并非法律规定的全部标签义务。信息模糊、缺失或难以理解时应询问供应方，不要自行推测。
区分开封前与开封后
产品在开封前后的储存要求可能不同。FDA 建议检查标签上的储存指引；一些非肉类、非乳制品也需冷藏。因此不能因名称是“干货”或“调味品”，就断定都能放在灶边。应遵循生产商指引，不明确时再咨询。
保留核对资料
需转入使用容器时，应保留原标签或能对应正确批次的记录。记录开封日期有助于跟踪操作，但不能自行生成新的保质期。避免混合新旧批次而失去来源识别能力。这是 SACHUN 的管理建议；具体储存时间及条件仍应以产品为准。
保持清洁，避免交叉污染
WHO 将保持清洁、生熟分开列为食品安全基本原则。取用原料时应注意双手、工具及接触表面。合理安排厨房工作，避免干货和即用原料接触生食或脏工具。
不要仅凭感官判断安全性
FDA 提醒，食品即使没有明显变质迹象也可能致病。不要通过品尝来判断可疑产品是否安全。包装异常或储存经历不明时，应停止使用并询问供应方。本文不为开封后的干菇、炒芝麻或调味品规定统一储存天数，应依据各产品标签。
参考来源
FDA：您是否在安全地储存食品？ · 世界卫生组织：《食品安全五大要点手册》
来源核对日期为 07/10/2026。一般建议不能替代具体产品的说明。